제품규격

등급	원산지	포장
식품첨가물용	일본	10kg
식품첨가물용	중국	10kg

물리화학적 특성
외관 : 비드 백색, pH : 8.0-11.0, 녹는점 : 210℃, 밀도 : 1.360, 자연발화점 : >150℃, 분해온도 : 210℃, 분자량 : 150.22

제품사양
▣ 일본 (식품첨가물용)
Appearance : White crystalline granule, Odor : Slight characteristic odor, Assay : 99.9%, Identification : Conform, Chlorides : Not more than 0.018%, Sulfatcs : not more than 0.038%, Heavy metals : Not more than 10ug/g, Arsenic : not more than 2ug/u, Loss on drying : 0.02%, Free alkali : Not more than 0.40ml.
▣ 중국 (식품첨가물용) Appearance : White granular, Assay : 98.0~101.0%, Identification : Conform, Alkalinity (as K2CO3) : <1.0%, Acidity (as Sorbic acid) : <1.0%, aldehyde (as formaldehyde) : <0.1%, Lead (Pb) : <5mg/kg, Mercury (Hg) : <1mg/kg, Heavy metals (as Pb) : <10mg/kg, Arsenic : <3mg/kg, Loss on drying : <1.0%

제품설명
POTASSIUM SORBATE; 2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT, (E,E)-; (E,E)-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT; POTASSIUM (E,E)-HEXA-2,4-DIENOATE; POTASSIUM SARBATE; 칼륨소르브산염; 소르비스타트-K; (E,E)-2,4-헥사디에노산,칼륨염; 칼륨-2,4-헥사디에노산염; 솔빈산칼륨; 소르빈산칼륨 등으로 불리운다.
백∼엷은 황갈색의 인편상결정, 결정성분말 또는 막대모양의 덩어리로서 냄새가 없거나 또는 조금 냄새가 있다. 비교적 고농도의 용액을 침지, 분무의 방법으로 사용하도록 소르빈산염이 개발되었으며 공기 중에 습기를 흡수하여 분해되기 쉬우며 분해되면 착색되기 쉽다. 그러나 물에 잘녹으므로(67.6%) 많이 이용되고 있는 형태이다. 프로필렌글리콜에는 약간 녹고(5.0%), 아세톤, 에테르에 잘 녹지 않는다(0.1%이하). 융점은 270℃이다. 미생물 포자의 발아와 성장을 억제하여 미생물의 생육을 억제하는 항균 작용을 한다. 주로 효모와 곰팡이에 작용하며 세균은 선택적으로 작용한다. pH가 낮을수록, 설탕, 소금 등 용해도가 높은 성분을 첨가할수록 항균 효과가 높아진다.

제품용도
식품첨가물용 용도 및 사용량(g/kg, 평균 최댓값)은 보존료로 사용되며 소르빈산칼륨은 아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니 된다. 소르빈산칼륨의 사용량은 소르빈산으로서 1. 자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg 이하(프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 프로피온산으로서 사용량의 합계가 3.0g/kg 이하) 2. 식육가공품(포장육, 양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지 제외), 고래고기제품, 어육가공품, 성게젓, 땅콩버터, 모조치즈 : 2.0g/kg 이하(다만, 콜라겐케이싱을 사용한 소시지류의 경우, 소르빈산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하) 3. 콜라겐케이싱 : 0.1g/kg 이하 4. 젓갈류(단, 염분 8% 이하의 제품에 한함), 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장(단, 비건조 제품에 한함), 혼합장, 어패건제품, 팥등앙금류, 절임류(식초절임 제외), 플라워페이스트, 드레싱∶1.0g/kg 이하 5. 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품(단, 두가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품성분의 배합비율을 적용)∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하) 6. 농축과실즙∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.6g/kg 이하) 7. 잼류 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량, 안식향산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하) 8. 건조과실류, 토마토케첩, 당절임(건조당절임 제외) : 0.5g/kg 이하 9. 식초절임 : 0.5g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하) 10. 발효음료류(살균한 것은 제외) : 0.05g/kg 이하. 11. 과실주 : 0.2g/kg 이하 12. 마가린：1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하) 13. 저지방마가린(지방스프레드) : 2.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산의 사용량은 1.0g/kg 이하) 14. 당류가공품(당류를 주원료로하여 제조한 것으로 과자, 빵류, 아이스크림류 등 식품에 도포, 충전 등의 목적으로 사용되는 시럽상 또는 페이스트상에 한한다) : 1.0g/kg 이하 15. 향신료조제품(건조제품 제외) : 1.0g/kg 이하

법적 규제현황
●산업안전보건법에 의한 규제 : 자료없음
●유해화학물질관리법에 의한 규제 : 자료없음
●위험물안전관리법에 의한 규제 : 자료없음
●폐기물관리법에 의한 규제 : 지정폐기물

참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다. 당사 상품정보의 자료는 참고 자료로만 사용하시고 보다 자세한 사항은 참조한 국가기관 홈페이지에서 확인하세요.