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제품규격

등급	원산지	사양	포장
식품첨가물용	스위스 DSM	Yellowish clear viscous oil, Assay : 97~102%, Optical ortation : -0.01°~+0.01°, Refractive index 589nm 20℃ : 1.503~1.507, Absorbance in ethanol (at about 292nm) : 72~76, Acidity : <1.0ml/0.1N NaOH, Sulphated ash : <0.1%, Heavymetals : <10ppm, Lead : <1ppm, Mercury : <0.1ppm, Arsenic : <1ppm, Cadmium : <0.5ppm, Residual solvents(Toluene) : <890ppm, impurity : <2.5%	5kg

DL-알파-토코페롤; 비타민E; 토코페롤; DL-ALPHA-TOCOPHEROL; 3,4-DIHYDRO-2,5,7,8-TETRAMETHYL-2-(4,8,12-TRIMETHYLTRIDECYL)-2H-1-BENZOPYRAN-6-OL 으로 불리운다.
황색의 맑고 끈적끈적한 액체로 거의 냄새가 없다. 물에 용해되지 않고 에테르, 에탄올, 식물유에 용해되는데 열에는 200℃까지 안정하다. 산에 아주 안정하나 공기(산소) 및 자외선에 의하여 산화되어 어두운 색이 된다. 근기능 유지, 항산화기능에 관여하는 비타민이다. b.p는 200∼250℃(0.1mmHg)이고 d2525는 1.5045이다. 자연계에 존재하는 것은 d형이고 합성된 것은 dl형인데 d형의 선광성이 아주 적기 때문에 dl형과 구분하기 곤란하다. d형과 dl형을 구별하기 위해서는 이들을 알칼리성 적혈염으로 산화시킨 다음 생산물의 선광도를 측정하여 구별한다. dl형은 산화 후에도 선광성을 나타내지 않으나 d형은 〔α〕 D25+27.5℃(크로마토그래피법으로 정제하면 〔α〕D25+31℃로 된다)로 둘 사이의 구별이 가능하다. 천연 항산화제인 토코페롤 유도체는 일반적으로 α, β, γ, δ의 네가지 종류가 알려져 있는데 항산화제로서의 효력은δ-토코페롤이 가장 강하고 다음으로 α-, β-, γ-토코페롤 순서이다. 토코페롤은 독성이 거의 없고 첨가된 식품에 착색되지 않으며 생체 내에서도 활성산소를 소실시키고 과산화 지질의 해로운 작용을 억제하는 등 항산화 작용을 발휘한다. 토코페롤은 인산, 구연산, 아스코르브산, 트리메틸아민옥시드, 멜라이딘, 핵산 등과 병용하면 효과도 상승된다. 토코페롤의 곁사슬에 이중결합을 가진 것을 토코트리엔올(Tocotrienol)이 라 한다. 물성활성은 α-토코페롤이 가장 강하다. 또 곁사슬에 이중결합을 가지고 있는 토코트리엔올은 토코페롤에 비교하여 생물활성이 약한 것으로 되어 있으며 식용유지에 대한 산화 방지력은 α-토코페롤이 최소이다. 즉 토코페롤의 항산화력은 비타민E 활성과 반대의 효과가 있다. dl-α-토코페롤은 가열하지 않은 유지인 돼지기름이나 쌀겨기름 등에 대하여는 BHA나 BHT에 비하여 효과가 떨어진다. 그러나 가열조건에서는 다른 산화방지제보다 효력이 우수하고 자외선, 일광 조사조건에서의 항산화성도 다른 것에 비하여 우수하다. 생리효과는 α-토코페롤를 100으로 했을 때 β체와 10∼50, γ형태는 10, δ-체는 1로 불리어진다. 자연에 존재하는 것은 d형태, 합성체는 dl형이지만, 그 생리활성은 다음과 같다. 천연 및 합성품의 생리활성비교 (I.U./g)는 합성품 dl α-Tocopherol acetate : 1.0, 합성품 dl α-Tocopherol acid succinate : 0.89, 합성품 dl α-Tocopherol : 1.0 , 천연품 d α-Tocopherol acetate : 1.36, 천연품d α-Tocopherol acid succinate : 1.21, 천연품 d α-Tocopherol : 1.49이다.