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제품명 화학식 CAS No. 별명
효소처리스테비아
Enzymatically Modified Stevia Glucosyl Stevia
C38H60O18 57817-89-7 별명보기
 
상품이미지
 
상품정보

제품규격

등급

원산지

포장

식품첨가물용

말레이시아

1㎏, 10㎏

제품사양
▣ 말레이시아 [식품첨가물용, Food additive grade, 食品添加物用]
Appearance : White or yellowish powder, Total content of steviol glycosides : >80.0%, Unreacted steviol glycosides : <15, Loss on drying : <6.0%, Ash : <1.0%, Arsenic : <2.0ppm, Total heavy metals : <20.0ppm

제품설명
Steviol glycoside; Stevioside; Rebaudioside A; Enzymatically Modified Stevia Glucosyl Stevia; Glucosyl Stevia; Enzymatically Modified Stevia Glucosyl Stevia; 효소처리스테비아; 스테비오사이드 등으로 불리운다.
스테비오사이드는 스테비아(Stevia rebaudiana Bertoni)잎에서 추출한 천연 감미료로서 남미 파라과이 주변이 원산지로 알려졌으며 원주민은 400년 이상 사용하여 온 것으로 알려졌다. 1899년 파라과이 Moises S. Bertoni가 감미자원 식물이 스테비아임을 확인하고 1908년 독일의 화학자 Rasenack는 감미성분을 결정상으로 분리하였으며 1909년 Dieterich는 추출감미성분을 무수알콜에 가용성물과 불용성물로 구분하였으며, 그 후 1913년 프랑스 약학자Bridell과 Lavielle 등이 무수알콜에 가용성 성분만을 스테비오사이드라 명명하였다. 이 품목은 스테비아추출물에 α-Glucosyltransferase 등을 이용해 글루코스를 부가하여 얻는다. 주감미성분은 α-글루코실스테비오시드이다. 백색∼담황색의 분말, 플레이크상 또는 액체로, 청량한 감미가 있다. 감미질은 「스테비아추출물」중의 스테비오사이드보다 더 설탕에 가까운 것이다. 통상 정제품의 감미도는 설탕의 100∼200배이며 식품가공조건에서 산, 열에 안정하다. 설탕 등의 당질과 감미도 상승효과가 있다. 물에 녹기 쉽다. 또 50% 알콜에 가용이다. 보관방법은 고온다습을 피하고 밀폐보존한다.

제품용도
식품첨가물용 용도 및 사용량(g/kg, 평균 최댓값)은 감미료로 사용되며 1. 백설탕 2. 갈색설탕 3. 포도당 4. 물엿 5. 벌꿀 이외의 식품에 사용이 가능하다.

법적 규제현황
●산업안전보건법에 의한 규제 : 자료없음
●유해화학물질관리법에 의한 규제 : 자료없음
●위험물안전관리법에 의한 규제 : 자료없음
●폐기물관리법에 의한 규제 : 자료없음

참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다. 당사 상품정보의 자료는 참고 자료로만 사용하시고 보다 자세한 사항은 참조한 국가기관 홈페이지에서 확인하세요.
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